Роси обича да е активна, интересува се от здравословен начин на живот на дух и тяло. Тя е ентусиазиран спортист: състезател по спортно катерене в юношеска възраст; продължава с колоездене, туризъм и бягане, ски, в момента се обучава за придобиване на любителски лиценз за летене с моторен делтапланер. Обича животните и доброволческите дейности, почитател на различните изкуства и културата на модерния свят. Любител и познавач на добрата кухня. Обича предизвикателства в непозната природа и чужди култури.
Освен приключенският дух, има опит и в корпоративния свят като последните три години работи като специалист по технически проблеми към голяма мултинационална компания за информационни технологии. Говори освен английски и испански език. След като завършва бакалавърската си степен по психология и криминология в Англия, през 2017г.